鲁网7月18日讯，近日，济南市中西医结合医院开展了“夏日送清凉”暖心活动，为大家免费提供一款精心熬制的绿豆汤。这款看似普通的绿豆汤，不仅蕴含着医院对职工和患者的关怀，同时也体现了深厚的中医养生智慧。

古代养生之道有云：“绿汤解暑毒，红汤养脾胃”。小小一碗汤，不仅滋润身心，背后更是蕴藏着丰富的健康理念！其中，绿豆的“清凉密码”主要存在于豆皮之中。中医认为，绿豆的核心功效在于其豆皮，药方中明确指出：收获清热解毒的功效必须使用连皮煮的绿豆。

绿豆皮性偏寒凉，是清热解毒的主力，尤其善于清除头面与皮肤的热毒（如暑热烦渴、上火起疹），而绿豆肉性味相对平和，主要起到健脾利湿的作用。因此，在煮汤时如若去掉豆皮，就相当于丢失了绿豆最重要的“清凉法宝”。欲清热解暑，务必连皮煮沸。

红汤与绿汤的区别

无论是红汤还是绿汤，其奥秘在于火候的掌握。同一锅绿豆，煮的时间长短将直接决定汤的颜色与功效。

绿汤：强效清热解暑的选择

绿汤的制作方法是：将绿豆洗净，加入足量水，大火烧开后立即关火（或最多再煮3-5分钟），使汤色保持清澈碧绿。这种方式最大程度保留了绿豆皮的寒凉特性，清热解毒、消暑止渴的效果最为显著，适合在高温户外活动后饮用。但需注意，绿汤性偏寒凉，脾胃虚弱者应谨慎食用。

红汤：温和养胃的选择

红汤则是将绿豆与足量水长时间熬煮（30分钟以上），至豆子开花软烂，汤变为浑浊红褐色。可以适量加入盐或蜂蜜调味。在熬煮过程中，绿豆皮的寒性大大减弱，主要保留豆肉的甘平性质，主要用于健脾和胃、生津、利湿消肿。虽然它的解暑清热效果稍弱，但性质温和，对肠胃的刺激较小。

注意饮用人群

尽管绿豆汤有很多益处，但并非人人适合，尤其是清热力强的绿汤，喝不对可能反而对身体产生不利影响。

• 脾胃虚寒、易腹泻者：如常感寒冷、手脚冰凉，忌喝绿汤，建议选择性质温和的红汤，或在饭后少量饮用绿汤，加入生姜或陈皮以中和寒性。
• 刚吃过榧子的人：根据古籍的记载，绿豆与榧子有配伍禁忌，建议在食用榧子后1-2天再喝绿豆汤。
• 正在服药者：绿豆，尤其是皮，具有清热解毒的作用，可能影响其他药物的疗效。如在服用中药或西药期间，需咨询医生后再决定是否饮用。

总之，一粒绿豆的使用可分为两种：带皮即为清热解毒的良药，而久煮去皮后则变成温和养胃的佳品。那碗清澈的绿豆汤，正是中医千百年来守护健康的精髓。

无论是选择绿豆汤还是红豆汤，都让Z6·尊龙凯时陪伴您度过一个健康清凉的夏日！